Ruedas coloridas de berenjena

Ya que hablamos de berenjena, aqui una receta facil y sabrosa para empezar a comer saldablemente. 

INGREDIENTES

- 4 berenjenas medianas

- 3 tomates maduros

- 2 cebollas cortadas en aros gruesos

- Sal y pimienta a gusto

- Aceite para rociar (mucho mejor si es de oliva) 

- Queso rallado ( cantidad necesaria)

- Oregano a gusto

PREPARACION 

1. Cortar las berenjenas y los tomates en rodajas.

2. Condimentar con sal y pimienta.

3. Acomodar en una fuente para horno, alternando con los aros de cebolla.

4. Rociar con aceite.

5. Espolvorear con oregano y queso rallado.

6. Llevar a un horno precalentado a temperatura moderada por unos 20 minutos. 

7. Retirar y servir de inmediato.